Siamo da anni specializzati nella produzione di mosti concentrati e siamo dotati di moderni impianti in acciaio inossidabile per la concentrazione dei mosti.

MOSTO CONCENTRATO RETTIFICATO
Mosto ottenuto da varietà di uve da vino, sottoposte ai seguenti trattamenti : Passaggio in resine anioniche a scambio ionico, Concentrazione sotto vuoto.

CONFEZIONI
Oltre alla fornitura del mosto concentrato sfuso in autocisterne il nostro prodotto è a disposizione nelle seguenti confezioni
- Contenitori in plastica - per uso alimentare - da Kg. 6- 13 - 25
- Fusti in plastica - per uso alimentare - da Kg. 280 netto e cisternette da Litri 1000 ( kg 1340).
Tutte le nostre confezioni sono dotate di sigillo di garanzia.

CONSEGNA : in tutta europa

MOSTO CONCENTRATO RETTIFICATO DENOMINAZIONE COMMERCIALE : MCR 65°Bx REQUISITI SENSORIALI : Aspetto : Liquido omogeneo, viscoso, leggermente opalescente Colore : Trasparente o giallo paglierino appena percettibile Odore : neutro o debolmente fruttato, senza odori anomali Sapore : dolce, senza sapori estranei REQUISITI CHIMICI : Anidride solforosa totale : max 20 ( mg/kg di zucc) pH : max 4,0 ( a 25 ° Bx) Brix (percentuale in massa di saccarosio ) : 64,00-66,00 (°Bx) Zucchero : 861,6 -898,0 (g/l) Zucchero : 653,5 - 674,4 (g/kg) Titolo alcolometrico potenziale : 51,18-53,34 (%v/v 20 ° C) Acidità totale : max 12 (meq/kg di zucch) Idrossimetilfurfurolo : max 20 (mg/kg di zucch) Indice di Folin - Ciocalteu : max 5 a 35 ° Bx) Cationi totali : max 7 (meq/kg di zucch) Alcool sviluppato : max 0,8 ( % v/v) Mesoinositolo : presente REQUISITI MICROBIOLOGICI : Aliciclobacillo : Lieviti : <10.000 UFC/g) Muffe : < 1.000 UFC/g Carica batterica totale mesofila : <10.000 UFC/g REQUISITI FISICI : DO a 425 nm : max 0,08 ( Do a 25° Bx) Massa volumica a 20 ° C : 1,3185 - 1,3315 ( g/ml) Conduttività : max uS/cm a 25 °Bx) Valori Isotopici (D/H)1 etanolo : 99-106 (ppm) PRODUZIONE : REGOLAMENTO (CE) N.1493/1999 del Consiglio del 17 maggio 1999 relativo all'organizzazione comune del mercato vitivinicolo. UTILIZZI : Nel settore enologico : per l'aumento del titolo alcolometrico valumico naturale dei mosti o dei vini nuovi ancora in fermentazione, per le docificazioni dei vini e come liqueur de tirage o liqueur d'expedition nella preparazione dei vini spumanti. Nel settore alimentare e delle bevande : dolcificante o come sciroppo zuccherino nella preparazione di alimenti. CONSERVAZIONE : A temperatura ambiente tra 15-25°, in caso si sbalzi di temperatura verificare la possibile formazione di condensa e sua eventuale ricaduta sulla superficie del prodotto che potrebbe provocare una locale diluizione del prodotto. La conservazione a temperature inferiori ai 15 ° C può determinare la cristalizzazione degli zuccheri, temperature sopra i 25 °C per lunghi periodi sono da evitare per prevenire la formazione di HMF. Evitare l'esposizione diretta al sole del prodotto.